BTS MHR : programme, cours et exercices
Tu es en BTS MHR ? Révise ton programme avec digiSchool et progresse rapidement avec nos cours et exercices de BTS MHR ! Tous nos contenus sont conformes aux programmes officiels et rédigés par des professeurs certifiés.
Fiche introductive : Management d'unité de restauration
digiSchool
Fiche méthodologie : Management d'unité de restauration
digiSchoolLe management en restauration – Les différents postes
digiSchoolLe management en restauration – La gestion de l'équipe
digiSchoolLe management en restauration – La gestion des risques
digiSchoolLe management en restauration – La gestion des coûts
digiSchoolLe management en restauration – Les différents ratios
digiSchoolLe management en restauration – Les procédures
digiSchoolRestauration – Les standards de qualité
digiSchoolLe management en restauration – Le parcours client
digiSchoolLe management en restauration – L'animation du restaurant
digiSchoolLe management en restauration – La communication
digiSchoolLe management en restauration – L'aménagement des espaces
digiSchoolLe management en restauration – La démarche créative
digiSchoolLes boissons sans alcool
digiSchoolLes boissons alcoolisées
digiSchoolLes licences pour boissons
digiSchoolLa culture viticole en France
digiSchoolLa culture viticole à l'international
digiSchoolLes cépages
digiSchoolLe vin bio
digiSchoolZoom sur l'œnologie
digiSchoolZoom sur la sommellerie
digiSchoolLes denrées alimentaires – Zoom sur les fromages
digiSchoolLes denrées alimentaires – Zoom sur les fruits et légumes
digiSchoolLes denrées alimentaires – Zoom sur la charcuterie
digiSchoolLes denrées alimentaires – Zoom sur les fruits de mer
digiSchoolLes labels de qualité
digiSchoolLa réglementation en restaurant
digiSchoolHistoire de la restauration
digiSchoolÉvolution du secteur de la restauration
digiSchoolLa carte du restaurant
digiSchoolL'art de la table
digiSchoolL'art de la mise en avant des mets
digiSchoolLa gestion des stocks
digiSchoolLa relation avec les fournisseurs
digiSchoolLes produits non consommables en restauration
digiSchoolLe management en restauration – Les différents postes
digiSchoolLe management en restauration – La gestion de l'équipe
digiSchoolLe management en restauration – La gestion des risques
digiSchoolLe management en restauration – La gestion des coûts
digiSchoolLe management en restauration – Les différents ratios
digiSchoolLe management en restauration – Les procédures
digiSchoolLe management en restauration – Les standards de qualité
digiSchoolLe management en restauration – Le parcours client
digiSchoolLe management en restauration – L'animation du restaurant
digiSchoolLe management en restauration – La communication
digiSchoolLe management en restauration – L'aménagement des espaces
digiSchoolLe management en restauration – La démarche créative
digiSchoolFiche introductive : Management d'unité de production culinaire
digiSchoolFiche méthodologie : Management d'unité de production culinaire
digiSchoolLe management en cuisine – Les différents postes
digiSchoolLe management en cuisine – La gestion de l'équipe
digiSchoolLe management en cuisine – La gestion des stocks
digiSchoolLe management en cuisine – La gestion des coûts
digiSchoolLe management en cuisine – La gestion des priorités
digiSchoolLe management en cuisine – Les procédures
digiSchoolLe management en cuisine – Les standards de qualité
digiSchoolLe management en cuisine – La communication
digiSchoolLe management en cuisine – L'aménagement des espaces
digiSchoolLes différents concepts de restauration
digiSchoolL'histoire de la cuisine française
digiSchoolÉvolution de la production culinaire
digiSchoolVolailles – Conditions d'élevage
digiSchoolPoissons – Fraîcheur et rendement
digiSchoolViandes – Zoom sur les catégories
digiSchoolViandes – Critères qualitatifs
digiSchoolProduits laitiers
digiSchoolLes denrées françaises – Maraîchers
digiSchoolLes produits non consommables en salle de cuisine
digiSchoolLes techniques culinaires
digiSchoolZoom sur la production culinaire végétarienne
digiSchoolLa réglementation en cuisine
digiSchoolFiche introductive : Management d'unité d'hébergement
digiSchoolFiche méthodologie : Management d'unité d'hébergement
digiSchoolLe management en hôtellerie – Les différents postes
digiSchoolLe mangement en hôtellerie – La gestion des stocks
digiSchoolLe management en hôtellerie – Les différents coûts
digiSchoolLe management en hôtellerie – L'accueil du client
digiSchoolLe management en hôtellerie – L'accueil du client en situation de handicap
digiSchoolLe management en hôtellerie – La gestion des chambres
digiSchoolLe management en hôtellerie – Zoom sur les objets trouvés
digiSchoolLe management en hôtellerie – Zoom sur le « Ne pas déranger »
digiSchoolLe management en hôtellerie – Zoom sur le délogement
digiSchoolLe management en hôtellerie – L'expérience client
digiSchoolLe management en hôtellerie – La communication interne
digiSchoolLe management en hôtellerie – La gestion de l'équipe
digiSchoolLe management en hôtellerie – La gestion des espaces
digiSchoolLe management en hôtellerie – La facturation
digiSchoolLe management en hôtellerie – Zoom sur l'externalisation des tâches
digiSchoolLe management en hôtellerie – L'innovation
digiSchoolLe management en hôtellerie – L'animation
digiSchoolHistoire de l'hôtellerie
digiSchoolÉvolution de l'hôtellerie
digiSchoolLa digitalisation de l'information externe
digiSchoolLe repas en hôtellerie – Aliments
digiSchoolLe repas en hôtellerie – Boissons
digiSchoolLes produits non consommables en hôtellerie
digiSchoolLe logiciel hôtelier (PMS)
digiSchoolLes standards de qualité en hôtellerie
digiSchoolLa définition du prix
digiSchoolLa réglementation en hôtellerie
digiSchoolLa réglementation liée à l'urbanisme
digiSchoolLe classement des établissements
digiSchoolZoom sur les procédures – Hygiène
digiSchoolZoom sur les procédures – Sécurité
digiSchoolLa communication globale
digiSchoolCoût de passation d'une commande
digiSchoolÉvaluation des stocks
digiSchoolLe cycle d'exploitation
digiSchoolLe BFR
digiSchoolLes documents commerciaux
digiSchoolLe compte de résultat
digiSchoolLes soldes intermédiaires de gestion
digiSchoolLe seuil de rentabilité
digiSchoolLe prix de vente
digiSchoolLes calculs commerciaux
digiSchoolLes indicateurs de performance
digiSchoolManagement et outil de planification
digiSchoolLa construction du planning d'équipe
digiSchoolLe processus de recrutement
digiSchoolCoût de la rémunération et fiche de paie
digiSchoolLa gestion des conflits
digiSchoolLa communication interpersonnelle
digiSchoolLa communication de groupe
digiSchoolLa communication de masse
digiSchoolLa communication financière
digiSchoolLa connaissance de soi
digiSchoolLa communication orale
digiSchoolLa communication verbale
digiSchoolLa communication non verbale
digiSchoolLa synergologie
digiSchoolLa programmation neurolinguistique
digiSchoolLes codes morphologiques
digiSchoolLes codes chromatiques
digiSchoolLa communication globale
digiSchoolLes outils de la communication digitale
digiSchoolLa communication interne
digiSchoolLa communication de crise
digiSchoolLa communication externe et les relations publiques
digiSchoolLa construction des images
digiSchoolLa communication interpersonnelle
digiSchoolLa communication de groupe
digiSchoolLa communication de masse
digiSchoolLa communication interne
digiSchoolLa communication financière
digiSchoolLa communication de crise
digiSchoolLa communication externe et les relations publiques
digiSchoolLa connaissance de soi
digiSchoolLa communication orale
digiSchoolLa communication verbale
digiSchoolLa communication non verbale
digiSchoolLa synergologie
digiSchoolLa programmation neurolinguistique
digiSchoolLes codes morphologiques
digiSchoolLes codes chromatiques
digiSchoolLa construction des images
digiSchoolLa communication globale
digiSchoolLes outils de la communication digitale
digiSchoolRègle de français : A ou à ? / Règle de français : Ce ou se ? / Règle de français : hors ou or ?
digiSchoolRègle é ou er / Règle cet ou cette / Règle ou, ou bien où
digiSchoolRègle a ou à / règle ce ou se / règle hors ou or
digiSchoolRègle é ou er / Règle cet ou cette / Règle ou, ou bien où
digiSchoolConstruire le plan d'une synthèse (ancienne épreuve)
digiSchoolFaire une lecture du sujet de l'écriture personnelle (ancienne épreuve)
digiSchoolÉtudier un document
digiSchoolTableau de confrontation
digiSchoolFiche introductive : CGE
digiSchoolMéthodologie pour la synthèse de documents
digiSchoolApprofondir la problématique
digiSchoolConfronter des documents du corpus
digiSchoolMéthodologie d’argumentation
digiSchoolUtiliser un vocabulaire précis
digiSchoolIntroduction à la matière culture générale et expression
digiSchoolMéthodologie pour la synthèse de documents
digiSchoolMéthodologie pour l’écriture personnelle
digiSchoolApprofondir la problématique
digiSchoolConfronter des documents du corpus
digiSchoolConstruire le plan d'une synthèse
digiSchoolFaire une lecture du sujet de l'écriture personnelle
digiSchoolÉtudier un texte d’idées
digiSchoolÉtudier un texte littéraire
digiSchoolÉtudier une photographie
digiSchoolÉtudier un schéma ou un graphique
digiSchoolÉtudier un tableau de chiffres
digiSchoolTableau de confrontation
digiSchoolSavoir utiliser un vocabulaire précis
digiSchoolMéthodologie d'argumentation
digiSchoolFiche introductive
digiSchoolLes situations de défaillance d’un marché
digiSchoolLa finalité de l’entreprise
digiSchoolLes parties prenantes d’une entreprise
digiSchoolLes indicateurs de performance d’une entreprise
digiSchoolLe rôle de l’État
digiSchoolLa croissance économique
digiSchoolLes politiques économiques
digiSchoolLes politiques conjoncturelles et structurelles
digiSchoolLe droit de la concurrence
digiSchoolLes facteurs de production
digiSchoolLa chaîne de valeur
digiSchoolLe choix de la structure juridique
digiSchoolLes styles de management
digiSchoolLe management des connaissances
digiSchoolL’évolution des modèles économiques
digiSchoolLa responsabilité RSE et éthique
digiSchoolLe contrat de vente électronique
digiSchoolLe marché du travail
digiSchoolLes contrats de travail
digiSchoolLes facteurs de motivation au travail
digiSchoolLes options stratégiques globales par domaine d’activité
digiSchoolLes modalités de croissance des entreprises
digiSchoolLe rôle du droit dans la régulation économique
digiSchoolLe droit de la propriété industrielle
digiSchoolLes formes juridiques de l’ESS
digiSchoolLes principes de la responsabilité civile extracontractuelle
digiSchoolLes ressources tangibles et intangibles
digiSchoolLe cycle d’exploitation et le cycle d’investissement
digiSchoolLe bilan fonctionnel de l’entreprise
digiSchoolLe compte de résultat de l’entreprise
digiSchoolFiche de méthodologie
digiSchoolLes agents économiques
digiSchoolLe fonctionnement d’un marché
digiSchoolLe rôle des banques et du marché financier
digiSchoolLa logique entrepreneuriale et managériale
digiSchoolLes processus de décisions
digiSchoolLe rôle de l’innovation
digiSchoolL’impact du numérique sur les marchés
digiSchoolLe numérique et la protection des personnes
digiSchoolLes différents modes de financement
digiSchoolLes contrats de prestations de services numériques
digiSchoolLe diagnostic externe et interne
digiSchoolLa démarche stratégique
digiSchoolLe développement du numérique
digiSchoolLa RSE et le développement durable
digiSchoolModèles économiques : l’économie collaborative
digiSchoolLes externalités positives et négatives
digiSchoolLe contrat et sa formation
digiSchoolLa négociation du contrat
digiSchoolL’inflation et la déflation
digiSchoolLa politique de l’emploi
digiSchoolLes caractéristiques de l’environnement
digiSchoolLes gains de productivité et coûts de production
digiSchoolLes structures de l’économie sociale et solidaire
digiSchoolLes mécanismes de coordination et de contrôle
digiSchoolLes places de marché et relations des échanges B to B
digiSchoolLes barrières à l’entrée
digiSchoolLes politiques européennes et la supranationalité
digiSchoolLa protection des biens immatériels
digiSchoolLes leviers de motivation
digiSchoolBTS MHR : programme
En BTS MHR, le programme se compose d’enseignements généraux et d’enseignements spécialisés dans la restauration, la production culinaire ou l'hébergement, selon l’option choisie.
En BTS MHR, les matières enseignées sont les suivantes (toutes options confondues) :
- Communication expression française
- Langue vivante I
- Langue vivante II
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière
- Conduite du projet entrepreneurial
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services
- Sciences en hôtellerie-restauration
- Ingénierie en hôtellerie-restauration
- Sommellerie et techniques de bar
- Sciences et technologies culinaires
- Sciences et technologies des services en restauration
- Sciences et technologies des services en hébergement
- Enseignement Facultatif : Langue vivante III
BTS MHR : examen
Afin d’obtenir votre BTS MHR, vous devez réussir l’examen final et décrocher une note globale supérieure ou égale à 10/20. Voici les épreuves et les coefficients du BTS MHR :
Epreuves écrites
- Culture générale et expression (Coeff 2 - Durée 4h)
- Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration (Coeff 5 - Durée 3h)
- Management de la production de services en hôtellerie restauration (Coeff 3 - Durée 2h)
- Option A - Management d'unité de restauration (Coeff 15 - Durée 2h + 6h pratique)
- Option B - Management d'unité de production culinaire (Coeff 15 - Durée 4h + 6h pratique)
- Option C - Management d'unité d'hébergement (Coeff 15 - Durée 2h + 6h pratique)
Epreuves orales
- Projet d'entrepreneuriat en hôtellerie restauration (Coeff 3 - Durée 1h)
- Mercatique des services en hôtellerie restauration (Coeff 3 - Durée 30 min)
- Langue vivante 3 (Coeff 1 - Durée 15 min)
Epreuves pratiques et orales
- Langue vivante 1 (Coeff 2 - Durée 2h écrit + 30 min oral)
- Langue vivante étrangère 2 (Coeff 2 - Durée 2h écrit + 30 min oral)
BTS MHR : cours en ligne par digiSchool
Chez digiSchool, pour vous aider à obtenir votre diplôme et pour vous accompagner vers la réussite de votre projet professionnel, nous vous proposons un programme de révision complet. En vous rendant sur notre site internet, vous aurez donc accès à de nombreux outils pratiques, vous permettant de développer vos connaissances et vos compétences, ainsi que d’approfondir et de maîtriser les notions apprises en classe.
Afin de mettre toutes les chances de votre côté pour réussir votre BTS MHR, nos cours sont rédigés par des professeurs certifiés et sont conformes au programme officiel.
Entraînez-vous en conditions réelles pour votre BTS MHR, en ligne, grâce à nos :
- Exercices BTS MHR
- Quiz BTS MHR
- QCM BTS MHR
- Fiches de révisions BTS MHR
- Etc.