La gestion et la valorisation des stocks

I) Définition

Un stock représente l’ensemble des marchandises conservées en magasin et en réserve, dans l’attente d’être vendues. 

Dans d’autres secteurs d’activité et en particulier dans la production, il peut aussi y avoir des stocks de matières premières qui sont en attente d’être transformées. On peut aussi parler de stocks numériques/virtuels pour les sites e-commerces.

Un manager d’une unité commerciale a 2 objectifs principaux :

• Éviter les ruptures de stocks pour toujours satisfaire le client et ne pas rater de ventes

• Limiter les quantités en stock, pour éviter les incidences financières trop élevées

Il devra donc : 

• Connaître en permanence le niveau de stocks, afin de commander au bon moment

• Optimiser les quantités à commander afin d’atteindre le niveau de stock nécessaire

II) Les coûts liés à l’acquisition des marchandises 

• Coûts de passation des commandes

• Salaires et charges sociales du personnel en charge des achats

• Frais de réception et de contrôle des produits livrés.

• Frais de fonctionnement des services d’approvisionnement.

Tous ces coûts augmentent proportionnellement au nombre des commandes.

Calculer le coût de passation des commandes

$Coût~de~passation~commande \times Nombre~de~commandes~passées~sur~une~période = Coût~de~passation~des~commandes$

Le coût de passation représente un montant payé par l’entreprise sur une période pour l’achat de stocks.

III) Les coûts liés à la possession des stocks

• Intérêts des emprunts nécessaires à l’acquisition des stocks 

• Des frais liés aux locaux (amortissements et loyers), à leurs équipements (amortissement des chambres froides, du matériel de manutention)

• Des salaires et des charges sociales du personnel de magasinage

• Des frais de fonctionnement des réserves (éclairage, chauffage, entretien, assurance, sécurité, etc.).

1) Calculer le stock moyen 

$\frac{Stock~initial + Stock~final}{2} = Stock~moyen$

Le stock moyen permet de donner une représentation moyenne de l’état d’un stock entre une valeur de départ et une valeur finale.

2) Calculer la rotation de stock

$\frac{Quantités~vendues~pendant~la~période}{Stock~moyen~en~nombre~d’articles} = Rotation~des~stocks$

La rotation des stocks représente le nombre de fois qu’un stock est renouvelé en moyenne au cours d’une période.

3) Calculer la durée moyenne de stockage

$\dfrac{Stock~moyen \times durée~de~la~période}{Quantités~vendues~pendant~la~période} = Durée~moyenne~de~stockage$

OU

$\frac{Durée~de~la~période~(en~jours~ou~en~mois)}{Rotation~des~stocks} = Durée~moyenne~de~stockage$

La durée moyenne de stockage représente le temps en nombre de jours ou de mois pendant lesquels un produit reste en stock. Il indique également le nombre de jours que couvre le stock avant la rupture.

IV) Détermination du nombre optimal de commandes

La connaissance de la valeur des stocks est une obligation en comptabilité et une nécessité pour le calcul des coûts de gestion et de trésorerie. Pour connaître la valeur des stocks à tout moment, il faut réaliser un suivi permanent des flux d’entrée et de sortie à partir de données relatives : quantités et coûts d’achat.