I) Les points clés
Dans la vie quotidienne comme en sciences, on manipule des objets, on utilise des substances. Ces matières présentent des avantages (léger, solide...) et des limites. Prenons le temps de définir et de classer quelques propriétés importantes.
1) Propriétés physiques
Une propriété physique est une propriété que nous pouvons observer (à l'œil nu ou à l'aide de mesures) sans modifier la nature de la substance.
Les propriétés physiques peuvent être mesurées par des appareils (thermomètre, balance, etc.) : point de fusion, point d'ébullition, densité, etc. Certaines d'entre elles peuvent être perçues par les sens : couleur, texture, dureté, etc.
2) Propriétés chimiques
Les propriétés chimiques permettent d'identifier une substance pure à l'aide d'une réaction chimique qui changera la nature de la substance. Elles décrivent la réaction d'une substance avec d'autres substances chimiques. Par exemple, la combustibilité d'une substance désigne la matière dont elle peut réagir avec le dioxygène.
3) États de la matière
La matière peut exister sous trois états : solide, liquide ou gaz.
Exemple de l'eau : glace, eau liquide, vapeur d'eau.
Chaque état dépend de deux paramètres : la température et la pression.
Comparons les propriétés de chaque état pour voir celles qui les distinguent :
Remarque : le terme propre signifie « indépendant du récipient dans lequel est placée la substance ».
II) Un peu de méthode
Distinguer masse et volume
Attention à ne pas confondre la notion de masse et la notion de volume !