📚 Objectif
Chaque jour, ton corps utilise de l’énergie : marcher, respirer, réfléchir, digérer… Pour fonctionner, chaque cellule a besoin de matière et d’énergie, qu’elle obtient grâce aux nutriments issus de l’alimentation après la digestion. Comment ces nutriments entrent-ils dans le sang ? Quels rôles jouent-ils ? Et comment les cellules les utilisent-elles pour permettre au corps de vivre ?
Les besoins nutritionnels du corps : énergie, construction et protection
Le corps possède trois besoins fondamentaux.
Il doit d’abord disposer d’énergie pour assurer toutes les fonctions vitales : maintenir la température, faire circuler le sang, produire un mouvement ou encore penser.
Il a aussi besoin de matière pour se construire, grandir et se réparer. Les cellules de la peau, des muscles ou des os se renouvellent sans cesse.
Enfin, il a besoin de substances jouant un rôle de protection ou de régulation : elles permettent de renforcer les défenses immunitaires ou d’aider certaines réactions chimiques indispensables.
Pour répondre à ces besoins, la nourriture doit être digérée. Dans l’intestin, les nutriments passent dans le sang : c’est l’absorption intestinale. Le sang les distribue ensuite à toutes les cellules du corps.
Exemple : un manque de calcium ou de fer perturbe la solidité des os ou la fabrication des globules rouges.
🤔 Question pour toi : Pourquoi l’organisme a-t-il besoin d’énergie ?
✅ Réponse : Pour permettre aux cellules d’assurer toutes leurs fonctions comme le mouvement, la respiration ou la régulation de la température.
À retenir
L’alimentation fournit les nutriments qui, après digestion et absorption dans le sang, couvrent les besoins en énergie, en matière et en protection du corps.
Les différents types de nutriments et leurs rôles
Les aliments apportent plusieurs familles de nutriments, et chacun joue un rôle particulier dans le corps.
Les glucides fournissent une énergie rapidement disponible. On les trouve par exemple dans les pâtes, le pain, les fruits ou le miel. Dans le pain ou les pommes de terre, on trouve beaucoup d’amidon, un glucide complexe qui constitue une réserve d’énergie utilisable après digestion.
Les lipides, présents dans les huiles, le beurre, les avocats ou les œufs, apportent des réserves d’énergie très concentrée utilisées en cas de besoin. Ils participent aussi à la protection de certains organes et à la fabrication de certaines hormones.
Les protéines, présentes dans la viande, le poisson, les légumineuses ou les œufs, permettent de construire et réparer les tissus du corps. Elles servent aussi à fabriquer des molécules essentielles comme les enzymes, qui sont des substances capables d’accélérer les réactions chimiques.
Les vitamines et les sels minéraux jouent un rôle de régulation. Par exemple, la vitamine D et le calcium solidifient les os, le fer permet la fabrication des globules rouges, et des minéraux comme le sodium ou le potassium participent au fonctionnement des nerfs et des muscles.
Les aliments de la vie quotidienne combinent souvent plusieurs nutriments : un fruit fournit des glucides simples (comme le fructose) et des vitamines ; un œuf contient des protéines, des lipides et des minéraux ; une tranche de pain apporte principalement des glucides riches en amidon.
🤔 Question pour toi : Quel type de nutriment fournit surtout une énergie rapidement utilisable ?
✅ Réponse : Les glucides.
À retenir
Glucides, lipides, protéines, vitamines, sels minéraux et eau ont des rôles complémentaires : fournir de l’énergie, construire l’organisme et réguler son fonctionnement.
Comment les cellules utilisent-elles les nutriments ?
Après absorption dans l’intestin, les nutriments circulent dans le sang et atteignent toutes les cellules.
À l’intérieur des cellules, les glucides et les lipides sont utilisés pour produire de l’énergie grâce au dioxygène : c’est la respiration cellulaire, un processus essentiel qui permet à la cellule de fonctionner.
Les protéines servent à fabriquer de nouveaux éléments (membranes, enzymes, fibres musculaires, hormones). Elles assurent la croissance et la réparation permanente du corps.
Les vitamines et les sels minéraux rendent possibles de nombreuses réactions chimiques, comme la fabrication des os, le fonctionnement du système immunitaire ou le contrôle du fonctionnement nerveux et musculaire.
L’eau, qui constitue environ 60 % du corps humain, est indispensable. Elle permet le transport des nutriments, le déplacement des substances dissoutes, la réalisation des réactions chimiques et l’élimination des déchets. Sans eau, aucune activité cellulaire n’est possible.
Exemple : pour réparer un muscle après un effort, une cellule utilise des acides aminés (issus des protéines) et de l’énergie produite par la respiration cellulaire à partir des glucides ou des lipides.
🤔 Question pour toi : Comment les cellules obtiennent-elles l’énergie dont elles ont besoin ?
✅ Réponse : En utilisant les nutriments, surtout les glucides et les lipides, avec le dioxygène lors de la respiration cellulaire.
À retenir
Les nutriments absorbés rejoignent les cellules grâce au sang. Ils sont utilisés pour produire de l’énergie, construire des éléments du corps et réguler de nombreuses fonctions vitales.
💪 Entraînons-nous !
🍞 Quel nutriment fournit principalement une énergie rapidement disponible ?
✅ Réponse : Les glucides.
🥚 Pourquoi les protéines sont-elles essentielles ?
✅ Réponse : Parce qu’elles servent à construire et réparer les tissus du corps.
💧 Pourquoi l’eau est-elle indispensable au fonctionnement du corps ?
✅ Réponse : Parce qu’elle constitue la majeure partie du corps, permet les échanges et aide à réguler la température.
🩸 Comment les nutriments atteignent-ils les cellules ?
✅ Réponse : Ils sont absorbés dans l’intestin puis transportés par le sang jusqu’aux cellules.
Conclusion
Les nutriments fournis par l’alimentation sont essentiels pour répondre aux besoins du corps. Ils apportent l’énergie nécessaire, permettent la construction et la réparation des tissus, et soutiennent de nombreuses fonctions vitales. Une alimentation variée et équilibrée garantit ainsi à l’organisme toutes les ressources dont il a besoin pour fonctionner chaque jour.