En France, les eaux de boisson répondent à diverses appellations : eaux de table, eaux de source, eaux minérales.
Les eaux de table sont de même nature que l’eau du robinet, mais elles sont commercialisées en bouteilles.
Une eau de source est une eau d’origine souterraine, ayant bénéficié d’une protection contre la pollution, et n’ayant subi ni traitement chimique, ni adjonction.
Une eau minérale naturelle est une eau d’origine souterraine, protégée de toute pollution.
Ses caractéristiques chimiques doivent être stables. Elle doit apporter des propriétés favorables à la santé.
En France, on trouve plus de 150 eaux différentes. Elle est le premier exportateur mondial d’eaux minérales naturelles !