1. Les couleurs basiques
Les adjectifs de couleur s’accordent en genre et en nombre avec le nom qu'ils décrivent, comme n’importe quel adjectif.
Exemples :
a. vert > verte > verts > vertes
b. noir > noire > noirs > noires
c. bleu > bleue > bleus > bleues
d. blanc > blanche > blancs > blanches
2. Les adjectifs de couleur issus d’un nom
Les adjectifs de couleur issus d’un nom commun (de fleur, de minéral, de fruit, de bois...) sont en général invariables.
Exemples : les dossiers orange (« de la couleur de l’orange ») ; les robes émeraude (« de la couleur de l’émeraude ») ; des yeux noisette (« de la couleur de la noisette »).
Les exceptions :
Il existe 7 exceptions à cette règle (ces adjectifs s’accordent) : écarlate(s), fauve(s)*, incarnat(e)(s)*, mauve(s), pourpre(s), rose(s), vermeil(le)s*.
*Fauve : d'un jaune tirant sur le roux.
*Incarnat (vient de l’italien « incarnato », couleur de la chair) : d'un rose très vif, rappelant la couleur de la chair.
* Vermeil : d’un rouge vif et léger.