Voici la phrase corrigée : Cet homme a de magnifiques yeux bleu foncé.
Règles :
1. Le déterminant cet est un démonstratif qui se place avant un nom masculin commençant par une voyelle ou un h muet.
2. Les adjectifs de couleur composés son invariables. Exemples : Ils sont bleu clair ; elles sont rose bonbon ; elle est vert pomme.