Les Dossiers du Mois :

Parcoursup 2018

Toutes les clés pour réussir Parcoursup !

➜ Voir le dossier

 

Rapport de Stage

Réussir son rappport de Stage :

➜ Voir le dossier

 

Comment survivre en prépa ?

Toutes les clés pour réussir sa CPGE !

➜ Voir le dossier

 

A découvrir : Le métier de Consultant en Transformation Digitale

 

 

Réussir et obtenir son code de la route sur Codedelaroute.fr

 

 

étudier à l'étranger

 

Journées portes ouvertes dans toutes les écoles

Hôtellerie-Restauration : les Bac pro

Hôtellerie-Restauration : les Bac pro

Le secteur de l’Hôtellerie-Restauration est un des premiers pourvoyeurs d’emplois en France. Il existe différentes voies pour y accéder. Vous pouvez par exemple rejoindre un lycée professionnel afin d’obtenir un Bac pro cuisine ou un Bac pro CSR (commercialisation et services en restauration).

Publié le 11 Aout 2015 à 10h45 | | 0 avis

Hôtellerie-Restauration : les Bac pro

Le bac pro est une formation qui prépare à entrer dans la vie active. Il peut néanmoins permettre l'accès à l'enseignement supérieur, principalement en BTS.

Ce diplôme offre une qualification reconnue de niveau IV sur le marché de l'emploi et répond à la demande des entreprises de la production et des services.

En outre, l'enseignement comprend des périodes de formation en entreprise pour l’acquisition de compétences pratiques.

L'accès en bac pro peut se faire soit après la classe de 3ème, soit après un CAP ou encore après une 2de ou 1ère générale ou technologique sur avis de l'équipe pédagogique.

Si vous désirez travailler dans l’Hôtellerie-Restauration, deux types de bac pro s’offrent à vous : le Bac pro cuisine et le Bac pro commercialisation et services en restauration.

 

 

Le Bac pro cuisine

Le programme en Bac pro cuisine se divise généralement de la manière suivante :

► Enseignements professionnels – 14h/semaine (sur les 3 années de formation)

  • Microbiologie appliquée à l’alimentation.

  • Règles d’hygiène.

  • Histoire de la cuisine.

  • Caractéristiques des produits.

  • Techniques de préparations.

  • Gestion.

► Stage – 22 semaines en entreprise

Le titulaire du bac pro cuisine est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de cuisine. Il est notamment capable de prendre en charge l’organisation et la production culinaire ; la communication et la commercialisation en restauration ; l’animation et la gestion d’équipe en restauration mais aussi la gestion des approvisionnements et de l’exploitation en restauration.

Il est également apte à adopter des fonctions d'animation et de management dans toutes les formes de restauration et ce, en français mais aussi en langues étrangères.

Le bac pro a pour premier objectif l'insertion professionnelle, mais une poursuite d'études est envisageable avec un bon dossier.

Les principales formations accessibles après un bac pro cuisine sont les suivantes :

 

 Faire carrière dans l’hôtellerie restauration

 

Le Bac pro CSR

Le bac pro commercialisation et services en restauration est une formation accessible en alternance.

Le programme est découpé pareillement à celui du bac pro cuisine. Seuls les modules dispensés diffèrent. On y retrouve notamment comme enseignements :

  • Technologie

  • Sciences appliquées

  • Présentation du dossier professionnel

  • Communication et commercialisation

  • Organisation et mise en œuvre d’un service

  • Prévention-santé-environnement

Le titulaire du bac pro CSR est capable de coordonner l'activité de l'équipe du restaurant comme la mise en place de la salle, le service des mets et des boissons. Il sait également s'occuper de la clientèle, être à son écoute et la fidéliser.

Il débute généralement comme chef de rang, maître d'hôtel ou adjoint au directeur de restaurant selon l'établissement (restaurant traditionnel, gastronomique ou collectif). La maîtrise de langues étrangères lui permet d'envisager de travailler à l'étranger.

Si vous envisagez de compléter votre bac pro en obtenant un deuxième diplôme, vous pouvez notamment intégrer l’une des formations suivantes :

digiSchool a sélectionné pour vous
Donne ton avis !
Ta note :
Rédige ton avis