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2e édition de la 3e saison des Toquissimes !

2e édition de la 3e saison des Toquissimes !

La collaboration entre le CROUS de Nice-Toulon avait commencée en 2008, la première édition des "Toquissimes" avait vu le jour en 2009, et cette année voit arriver le retour des grands chefs en restaurants universitaires. Après un premier passage le 19 octobre 2011 avec Mauro Colagreco, c'est au tour cette fois du chef Fabrice Vullin de s'inviter dans les cuisines.

21 Novembre 2011 à 09h26 | | 2 avis

2e édition de la 3e saison des Toquissimes !

"Les Toquissimes", un grand chef dans les cuisines d'un resto U

C'est tout naturellement qu'après un premier passage cette année le 19 octobre, les "Toquissimes" reviennent dans les restaurants universitaires du CROUS de Nice-Toulon.

Cette fois, c'est le chef Fabrice Vullin qui est aux commandes. Chef étoilé du restaurant gastronomique La Chèvre d'Or (Erze), il est à l'origine du menu qui sera réalisé par les équipes du restaurant universitaire le mardi 22 novembre. Comme pour un repas classique, le repas gastronomique des "Toquissimes" proposé aux étudiants sera au tarif de 3.05 euros. 

De plus, en répondant à un questionnaire en ligne sur le site du CROUS Nice-Toulon, 4 étudiants auront la possibilité de gagner un cours de cuisine avec le chef Fabrice Vullin, ce même mardi 22 novembre. 

 


 

Au menu des Toquissimes de novembre

Les étudiants des restaurants universitaires participants pourront donc déguster à l'occasion de cette nouvelle édition des "Toquissimes" :

Entrée : Entre terre et mer

Plats :

  • Dos de cabillaud, pommes de terre écrasées à l'huile d'olive et ciboulettes, jus de volaille rôti
  • Longe de veau fraîche fermière accompagnée de son minestrone d'automne.

Desserts :

  • Valse de fruits d'automne
  • Crumble à l'huile d'olive et à la vanille

 


 

Les Toquissimes : déjà 7 restaurants universitaires participants

7 restaurants universitaires participent à cette nouvelle édition des "Toquissimes", grâce à la collaboration du CROUS de Nice-Toulon et de la Recette Magique.

A Nice

  • Carlone (campus de Lettres)
  • Montebello (campus de Sciences)
  • Nice centre (campus de Droit)
  • Saint-Jean d'Angély (campus Saint-Jean d'Angély)

A Sophia Antipolis :

  • Hélios (campus de Polytech' Nice Sophia)
  • Skéma (campus de la Skéma Business School)

A La Garde :

  • Coudon (campus universitaire)
Les avis sur cet article
sandrine8586

20 / 20

Oh la la moi qui adore la cuisine alors ça ça m'aurait plu un cours de cuisine avec un grand chef et en déguster un repas !
Par

sandrine8586

- le 22 Novembre 20h42
audrey86

20 / 20

c'est une tres bonne idée! en plus cela va montrer au RU qu'on peut faire de la bonne cuisine pour ce budget
Par

audrey86

- le 21 Novembre 10h17
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